Sastojci
-
220 g pirinča okruglog zrna
-
650 ml kokosovog mleka
-
350 ml mleka (biljnog ili organskog)
-
1 štapić cimeta
-
3 kašike meda
-
2 kesice vanilinog šećera
-
1 organska limeta (kora i sok)
-
250 ml maslinovog ulja (za pripremu pirinča)
Voće i dodaci:
-
1 mango
-
300 g rabarbare
-
700 ml soka od rabarbare
-
100 g tostiranih listića kokosa
-
2 kašike šećera (za voćni deo)
Uputstvo
-
Priprema baze: U šerpi pomešajte kokosovo mleko, obično mleko, štapić cimeta, vanilin šećer i med. Zagrejte smesu na tihoj vatri.
-
Priprema pirinča: U posebnom lončetu zagrejte maslinovo ulje i propržite pirinač dok ne postane staklast (providan).
-
Kuvanje: Postepeno dodajte kutlaču po kutlaču tople mešavine mleka u pirinač. Mešajte stalno i dodajte sledeću kutlaču tek kada pirinač upije prethodnu tečnost. Ponavljajte postupak dok se pirinač ne skuva i postane kremast.
-
Završnica: Sklonite sa vatre, pa umešajte narendanu koru organske limete i njen sok.
-
Serviranje: Služite uz iseckan mango, rabarbaru (koju možete kratko prokuvati u njenom soku sa 2 kašike šećera) i pospite tostiranim listićima kokosa.
Nutrijenti
-
Kokosovo mleko: Sadrži laurinsku kiselinu.
-
Napomena Laurinska kiselina ima antimikrobna svojstva i pomaže u održavanju zdravlja crevne flore, što je ključno za ravan stomak.
-
-
Cimet: Pomaže u regulaciji šećera u krvi.
-
Napomena Cimet usporava pražnjenje želuca, što sprečava nagle skokove insulina nakon konzumacije pirinča.
-
-
Limeta: Visok sadržaj vitamina C i flavonoida.
-
Napomena Dodavanje soka i kore limete na samom kraju čuva termolabilni vitamin C koji podržava tvoj imunitet i sjaj kože.
-
-
Rabarbara: Bogata vlaknima i vitaminom K.
-
Napomena Rabarbara deluje blago laksativno i pomaže kod varenja, čime se smanjuje osećaj nadutosti u donjem delu stomaka.
-
-
Mango: Izvor vitamina A i enzima amilaze.
-
Napomena Amilaza u mangu pomaže u razgradnji složenih ugljenih hidrata iz pirinča, čineći ovaj desert lakšim za varenje.
-
Voće: Rabarbaru operite i iseckajte na komade od 1cm, sok od rabarbare sa šećerom dovedite do ključanja pa u njega ubacite iseckanu rabarbaru na 2 minuta. Izvadite iseckanu rabarbaru a sirup sklonite sa vatre. Oljuštite mango i iscekajte ga na kockice, pomešajte ga sa iseckanom rabarbarom. Sutlijaš prelijte sa malo sirupa, voćem i tostiranim listićima kokosa.
Varijacije: Za posni sutlijaš mleko zamenite biljnim mlekom bez aditiva.