Posni kolač od badema i citrusa (Bez glutena)

Sastojci

• 2 šolje bademovog brašna

• ½ kašičice sode bikarbone

• ½ kašičice praška za pecivo

• ¼ kašičice soli

• ¼ šolje meda

• ¼ šolje ulja (npr. otopljeno kokosovo ili maslinovo)

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• Narendana kora limuna i pomorandže

• 3 kašike soka od pomorandže

• 1 kašika soka od limuna

• 2 kašike mlevenog lana (laneno brašno)

• 6 kašičica vode

Priprema

1. Suvi sastojci: U velikoj posudi pomešajte bademovo brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.

2. Vlažni sastojci: U srednjoj posudi umutite preostale sastojke (med, ulje, vanilu, koricu citrusa, sokove, lan i vodu) dok smesa ne postane glatka.

3. Spajanje: Dodajte vlažne sastojke u suve i mešajte dok ne dobijete ujednačeno testo.

4. Pečenje: Sipajte smesu u pripremljen pleh. Pecite 25 minuta na 175 °C (350 F), dok kolač ne dobije zlatnu boju i ne postane blago elastičan na dodir.

5. Hlađenje: Ostavite da se hladi u plehu 10 minuta, a zatim ga prebacite na rešetku da se potpuno ohladi.

6. Čuvanje: Čuvati u hermetički zatvorenoj posudi u frižideru do 4 dana.

Nutrijenti

• Bademovo brašno: Bogato Vitaminom E i zdravim mastima.

  • Napomena: Vitamin E je moćan antioksidans koji štiti ćelije od oksidativnog stresa, što je ključno za anti-aging i zdravlje kože.

• Lan: Odličan izvor Omega-3 masnih kiselina i vlakana.

  • Napomena: Kombinacija lana i vode ovde služi kao "laneno jaje"; sluzi iz lana pomažu u vezivanju bezglutenskog testa bez gubitka nutritivne vrednosti.

• Citrusni sok i kora: Sadrže Vitamin C i flavonoide.

  • Napomena: Kora citrusa sadrži esencijalna ulja koja imaju antimikrobno dejstvo, a pečenje na nižim temperaturama (ispod 180 °C) pomaže u očuvanju dela ovih jedinjenja.

• Med: Prirodni izvor energije sa enzimima.

• Sok od pomorandže: Izvor kalijuma.

#posno #vegan #bezglutena