Decenijama su jaja bila nepravedno stigmatizovana zbog holesterola. Međutim, savremena istraživanja, uključujući velike studije objavljene u Nutrients i The American Journal of Clinical Nutrition, rehabilituju ovu namirnicu kao jednu od najkompletnijih za žensko zdravlje. Za ženu koja brine o svojoj energiji, kosi i hormonalnom balansu, jaja nisu samo doručak – ona su nutritivna terapija.
Holesterol i sinteza polnih hormona
Holesterol je prekursor svih steroidnih hormona. Bez adekvatnog unosa zdravih masti i holesterola, telo ne može efikasno da proizvodi estrogen, progesteron i kortizol. Studije pokazuju da holesterol iz jaja kod većine ljudi ne podiže nivo LDL ("lošeg") holesterola, već zapravo poboljšava profil HDL čestica, pružajući bazu za stabilan hormonalni status.
Podrška štitnoj žlezdi: Jod i Selen
U mom prethodnom tekstu o štitnoj žlezdi, naglasila sam da su za konverziju T4 u aktivni T3 hormon neophodni selen i jod.
-
Jedno jaje sadrži oko 20% dnevnih potreba za selenom i značajnu količinu joda.
-
Konzumacija jaja direktno snabdeva štitnu žlezdu alatima koji su joj potrebni da "upali" vaš metabolizam i spreči oticanje i umor.
Holin: Gorivo za mozak i dopaminski sistem
Jaja su najbolji prirodni izvor holina, nutrijenta koji je ključan za sintezu acetilholina, ali i za integritet dopaminskih puteva.
-
Istraživanja povezuju adekvatan unos holina sa boljim fokusom i memorijom.
-
S obzirom na to da smo pisali o tome kako estrogen oblikuje dopaminski sistem, jaja su savršen nutritivni partner koji pomaže mozgu da održi kognitivnu jasnoću, naročito u danima kada estrogen prirodno opada.
Biotin za kožu i kosu
Jaja su bogata biotinom (vitamin B7). Da bi vaša kosa imala sjaj i čvrstinu, a koža bila otporna na spoljne uticaje, biotin je neophodan. Važno je napomenuti da se najviše biotina nalazi u žumancetu, dok sirovo belance može blokirati njegovu apsorpciju – zato je kuvano ili pečeno jaje uvek bolji izbor za lepotu.
Nutrijenti i biohemijski markeri
-
Holin: Ključan za zdravlje jetre i transport masti.
-
Napomena: Zdrava jetra je neophodna za prvu fazu metabolizma estrogena pre nego što on stigne u estrobolom.
-
-
Lutein i Zeaksantin: Moćni antioksidansi koji se akumuliraju u mrežnjači oka, ali i u koži.
-
Napomena: Štite kožu od oksidativnog oštećenja izazvanog UV zračenjem ("unutrašnji SPF").
-
-
Vitamin D: Jaja su jedan od retkih prirodnih izvora ovog steroidnog hormona.
-
Napomena: Kao što smo ranije pisali, bez vitamina D nema balansa kalcijuma ni snažnog imuniteta.
-
-
Leucin: Aminokiselina koja stimuliše sintezu mišićnih proteina.
-
Napomena: Ključno za održavanje tonusa tela i sprečavanje sarkopenije (gubitka mišića) tokom starenja.
-
Praktičan savet: Uvek birajte organska jaja ili jaja "pašnih" koka. Takva jaja imaju do 3 puta više Omega-3 masnih kiselina i znatno više vitamina E i A u poređenju sa jajima iz konvencionalnog uzgoja.