Posni vafl sa jabukom

Sastojci

Za vafle:

• ½ šolje bademovog brašna

• 1 ¼ šolje bezglutenskog brašna

• 2 kašike lana (mlevenog)

• 1 ½ kašičica praška za pecivo

• 1 šolja biljnog mleka

• 2 kašike javorovog sirupa

• 3 kašike maslinovog ili kokosovog ulja

• 1 kašičica jabukovog sirćeta

• ½ kašike ekstrakta vanile

• ½ kašičice soli

• 1 kašičica cimeta

Za dinstane jabuke i granolu:

• 1 velika jabuka, isečena na kockice

• ½ šolje granole po izboru (ili zamena: 2 kašike badema, 1 kašika godži bobica, ¼ šolje ovsenih pahuljica, 3 kašike kokosovog čipsa)

• 2 kašičice maslinovog ili kokosovog ulja

• 2 kašike javorovog sirupa

• Sok od ½ limuna

• ¼ šolje vode (dodati još po potrebi)

• 2 kašičice cimeta

• ½ kašičice đumbira u prahu

• ½ kašičice oraščića

• 1 kašičica ekstrakta vanile

• ½ kašičice soli

Dodaci:

• Kokosov jogurt po izboru

Priprema

1. Priprema aparata: Zagrejte aparat za vafle.

2. Dinstanje jabuka: U maloj šerpi na tihoj vatri pomešajte iseckane jabuke, granolu, javorov sirup, ulje, limunov sok, vodu, začine, vanilu i so. Mešajte dok jabuke ne budu potpuno obložene. Držite na tihoj vatri i povremeno promešajte, dodajući još vode ako je potrebno da sastojci ne zagore.

3. Provera: Nakon 5 minuta kuvanja, proverite teksturu. Jabuke treba da omekšaju, ali ne da postanu gnjecave (treba da zadrže malo čvrstine). Kada postignu željenu teksturu, sklonite sa vatre.

4. Priprema "lana": U srednjoj posudi pomešajte lan sa biljnim mlekom i ostavite sa strane da nabubri.

5. Suvi sastojci: U manjoj posudi pomešajte bademovo brašno, bezglutensku mešavinu, prašak za pecivo, so i cimet. Lagano umutite žicom.

6. Vlažni sastojci: U posudu sa mlekom i lanom dodajte javorov sirup, ulje, sirće i vanilu. Dobro promešajte.

7. Spajanje: Polako dodajte suve sastojke u vlažne i nežno mešajte dok se ne sjedine. Gustina će zavisiti od vrste brašna – ako je previše gusto, dodajte još malo mleka; ako je previše retko, dodajte po jednu kašiku brašna dok ne dobijete željenu gustinu.

8. Pečenje: Premažite aparat za vafle kokosovim uljem, sipajte smesu i pecite prema uputstvu aparata (obično oko 5 minuta, dok ne postanu zlatno-smeđi).

9. Serviranje: Preko vafla stavite dinstane jabuke sa granolom i dodajte kašiku kokosovog jogurta.

#posno #vegan #dezert