Panakota od sojinog mleka

Sastojci:

400ml mleka od soje i vanile
100ml krem pavlake od soje
2 jabuke Pink Lady
40g šećera od šećerne trske
2g čistog agar agara
2 grančice ruzmarina
4 kašike soka od jabuke
2 kašike šećera u prahu
2 kašike maslinovog ulja ili maslaca
1 štapić vanile
1 kašiku cimeta

Ukrasiti bobičastim voćem.

Uputstvo:

Isecite uzdužno štapić vanile, uklonite semenke nožem i u šerpi pomešajte sojino mleko, pavlaku, šećer, semenke vanile i agar agar. Dovedite lagano do ključanja, ostaviti da ključa 1 minut uz neprestano mešanje i zatim stavite u 4 posude u frižider na najmanje 45 minuta.

Jabuke isecite na kockice, zagrejte maslac ili maslinovo ulje pa prodinstajte jabuke, dodajte grančice ruzmarina. Pomešajte šećer u prahu sa sa cimetom i pospite po jabukama. Lagano karamelizujte. Kada jabuke postanu braon dodajte sok od jabuke i ostavite da se krčkaju nekoliko minuta. 

Izvadite panakote iz modli i preko njih stavite sos od jabuka.