Zapečni komorač

Sastojci:

4 glavice komorača (oko 1.5kg)
200g crnih maslina u maslinovom ulju
5 paradajza
2 manja crvena ili crna luka
1 veza peršuna
2 čena belog luka
3 grančice ruzmarina
Narendana kora 1 organskog limuna
So, biber
Ekstradevičansko maslinovo ulje
150ml bujona od povrća

Uputstvo:

Operite glavice komorača, uklonite lišče (vrhove) sa strane, i isecite uzdužno na četvrtine. Stavite ih u proključalu posoljenu vodu 5 minuta pa procedite.
Uklonite koštice iz maslina, oljuštite beli i crni luk i tanko isecite. Iseckajte peršun i ruzmarin i ostavite 2 kašike peršuna sa strane. Iseckajte vrhove komorača i ostavite sa strane kao i peršun, njih dodajete na kraju.
Operite i iseckajte paradajz na četvrtine. U tiganju na maslinovom ulju prodinstajte beli i crni luk i masline. Dodajte peršun, paradajz, sve promešajte više puta i sklonite sa vatre.

U rernu zagrejanu na 180C stavite posudu premazanu maslinovim uljem stavite sve sastojke, dodajte koru od limuna, so i biber i pecite 15 minuta.
Pospite peršunom i vrhovima komorača.

Opciono: Posuti izrendanim pecorino sirom